使いやすそうな小型の出刃包丁のイラスト

2020年9月19日

「出刃包丁のイラスト」について

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「使いやすそうな小型の出刃包丁のイラスト」は「生活小物イラスト素材集」のページにあります。
このページには、出刃包丁のイラストの他、生活に関連する道具などの小物のイラスト素材がたくさんございます。
生活小物のイラストにご興味をお持ちの方は、ぜひご見物においでください。

出刃包丁は魚肉の切れ味が良くて研ぎやすい

出刃包丁は、和包丁のひとつで、主に魚を捌くために用いられる包丁です。
上のイラストのように刃の幅が広く、厚みがあるのが出刃包丁の特徴です。
出刃包丁の大部分は片刃です。

片刃の包丁は、両刃にくらべて耐久性において劣りますが、魚肉の切れ味は抜群です。
切れ味が良いということは、使いやすいということです。

そして何よりも良いところは、片刃の包丁は研ぎやすいということです。
そのため、昭和の初期から中期ぐらいまでは、台所や井戸端に砥石が置いてあって、奥様達も出刃包丁を研いでいたのです。
民話の絵本に登場する鬼婆が、舌なめずりしながら研いでいたのも片刃の出刃包丁です。
そんな片刃の出刃包丁のイラストです。