使いやすそうな小型の出刃包丁のイラスト

使いやすそうな小型の出刃包丁のイラスト
出刃包丁
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目次

「出刃包丁のイラスト」について

ファイルタイプ・画像サイズ

「使いやすそうな小型の出刃包丁のイラスト」の画像ファイル情報

ファイル名:houtyou.png
ファイルタイプ:image/PNG(背景透過)
ファイルサイズ:5KB
サイズ:1009X439ピクセル

制作ソフト:CorelDRAW2018
アップロード期日:2018年12月25日
関連キーワード:出刃,まな板,板前,三枚おろし,魚肉料理

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出刃包丁は魚肉の切れ味が良くて研ぎやすい

出刃包丁は、和包丁のひとつで、主に魚を捌くために用いられる包丁です。
上のイラストのように刃の幅が広く、厚みがあるのが出刃包丁の特徴です。
出刃包丁の大部分は片刃です。

片刃の包丁は、両刃にくらべて耐久性において劣りますが、魚肉の切れ味は抜群です。
切れ味が良いということは、使いやすいということです。

そして何よりも良いところは、片刃の包丁は研ぎやすいということです。
そのため、昭和の初期から中期ぐらいまでは、台所や井戸端に砥石が置いてあって、奥様達も出刃包丁を研いでいたのです。
民話の絵本に登場する鬼婆が、舌なめずりしながら研いでいたのも片刃の出刃包丁です。
そんな片刃の出刃包丁のイラストです。