正月の定番料理であるおしるこのイラスト

2019年12月20日

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「正月の定番料理であるおしるこのイラスト」について

おしるこは雑煮とならんで、餅を材料にした正月の定番料理です。
お供えした鏡餅を下げて食べる鏡開きのとき、その餅をおしるこにして食べるのが一般的です。
鏡開き以外でも、餅の料理としておしるこは人気があります。

上のイラストのおしるこは粒あん仕立てです。
東日本では、漉（こ）しあんを用いたものも粒あんを用いたものも「おしるこ」と呼んでいます。
そして、汁気のないおしるこを「ぜんざい」と呼んでいるそうです。
一方西日本では、漉しあんのものを「おしるこ」、粒あんで作ったものを「ぜんざい」と呼んでいるとのことです。