フキノトウのイラスト（その2）

2019年4月14日

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イラスト活用例

早春のイメージイラストとして、ポスター・チラシ・POP公告・看板に使用
スーパーの山菜コーナーに掲げるPOP公告のカット
小学生の新入学用品販売チラシのカット
居酒屋の旬の山菜メニューのイラスト
書店の「この春読みたい10冊」コーナーのPOP公告イラスト

容易に採取できる山菜

春を告げるフキノトウのイラストです。
春の山菜採りは、フキノトウを採ることから始まります。

里山の河原に行くと、とけはじめた残雪の端からフキノトウが顔を出しています。
フキノトウは、大量に発生する植物なので、東北地方では容易に採取できる山菜です。

上のイラストは、かなり成長したフキノトウです。
でも、まだいけます。
花の部分を取り除いて、葉を天ぷらにして食べると美味しいです。

食べるにはアク抜きが必要

苦味は、フキノトウ独特の風味です。
冷水にさらしてアク抜きをすると、苦味は幾分なくなります。
苦味が苦手な方は、つぼみが閉じているもののほうが苦味が少なくて食べやすいでしょう。

旬の素朴な味を楽しめるフキノトウですが、根の部分は有毒なので注意しましょう。
毒成分が無いと言われている葉の部分でも、アク抜きをして調理したほうが安全な食べ方であると思います。

フキノトウはフキの花茎

私は幼いころ、このフキノトウがあの傘を拡げたフキになるのだと思っていました。
フキノトウはフキの赤ちゃんだと思っていたのです。
これは、間違いです。

フキノトウは漢字では

「蕗の薹」

と書きます。

「薹（とう）」とは、アブラナやフキの花軸や花茎のことです。
ですから「蕗の薹」は、フキの花茎です。

薹が立つ

この「薹」の字が入った慣用句で「薹が立つ」というのがあります。
これは、野菜などの花茎が伸びてかたくなり、そのため食用に適する時期が過ぎてしまっていることを言い表しています。
転じて、若い盛りの時期が過ぎてしまった男女の例えとしても使われている言葉です。

フキノトウとフキ

フキノトウはいくら大きくなってもフキにはなりません。
フキノトウのまま、一生を終えるのです。

フキは、花（フキノトウ）が開いたあとに、同じ株から葉を出します。
そして、葉柄が長く伸び、よく知られたフキの姿になるのです。

成長したフキも、ご存知のように山菜として利用できます。
フキの旬は、梅雨が始まる頃ぐらいまでです。

ちなみに、フキもアク抜きは必要です。
生のまま、かじって食べてはいけません。